Con el tiempo, hemos adquirido un mayor entendimiento acerca de la influencia que tiene la alimentación en nuestro estado físico y mental. Sin embargo, la mayoría de las personas continúan manteniendo prácticas alimenticias subóptimas.
El reciente aumento en las tasas de sobrepeso y obesidad en México se atribuye en gran medida al exceso de calorías consumidas y a la disminución de la actividad física. Además, se ha observado una disminución en la ingesta de vitaminas y minerales esenciales debido a la falta de frutas, verduras, legumbres y pescado en la dieta.
Nuestros patrones alimentarios
Un patrón alimentario se define por la preferencia destacada hacia los alimentos que forman parte de las prácticas culinarias de una comunidad. Este patrón está intrínsecamente ligado a la identidad cultural de un país y refleja una estructura de consumo que varía según los diferentes grupos sociales. Dado el desafío que suponen las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) causadas por patrones alimentarios inadecuados en México, consideramos que las intervenciones en la cocina pueden ser una manera de mejorar la calidad de la alimentación al modificar nuestras prácticas alimentarias.
Para difundir este conocimiento y promover el consumo y la preparación de alimentos conscientes, hemos establecido una alianza con Knorr, Unilever y toda la Red de Bancos de Alimentos (Red BAMX). El propósito es mostrar a las personas cómo preparar platos deliciosos y nutritivos con ingredientes de fácil acceso mediante el programa «Comer en Familia». En este caso, Alimento Para Todos ha servido como punto de partida para esta iniciativa, que se extenderá durante un año e incluirá 24 talleres, cada uno con una duración de 30 minutos.
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Apuntando a mejorar la salud y el bienestar de más de 500 familias en un período de 12 meses, «Comer en Familia» enseñará a los participantes a adquirir alimentos saludables dentro de un presupuesto limitado, así como a preparar comidas caseras igualmente saludables y económicas. Esto es posible gracias a la donación de 5 mil utensilios de cocina y la procuración de insumos con nuestros aliados, así, esperamos contribuir a aumentar la seguridad alimentaria y la autosuficiencia entre nuestros beneficiarios.
Alianzas que inspiran
Es importante destacar que estas acciones pueden inspirar a otros actores del sistema alimentario a continuar participando en la mejora de la alimentación en el país. Esther Rocha, directora de Mercadotecnia para la Unidad de Negocio Nutrition de Unilever México, señaló que Unilever ha colaborado con la Red BAMX durante más de dos décadas y que ser parte de «Comer en Familia» es un estímulo para seguir brindando alimentos a familias, comunidades e instituciones necesitadas.
A pesar de que las intervenciones culinarias ya han demostrado tener beneficios palpables, reconocemos que aún persisten barreras para su implementación exitosa. Tales obstáculos incluyen la falta de acceso a atención médica o seguridad social, la necesidad de una promoción efectiva y la disponibilidad de ingredientes y personal adecuados. En este contexto, nuestras alianzas con actores dentro de la cadena de producción buscan hacer una diferencia significativa para muchas familias, adaptando los talleres para satisfacer las necesidades de aquellos que enfrentan escasez de alimentos. Además, una de las responsabilidades de Alimento Para Todos es analizar los hábitos alimentarios para comprender la calidad nutricional de la dieta en su conjunto y desarrollar mensajes claros y específicos dirigidos a la población. De esta manera, esperamos que esta iniciativa tenga un impacto duradero.
Por: Alimento Para Todos
