En el marco del Día del Chef, que se celebró en México este 26 de enero, el Chef Alonso Rico, académico de la Universidad del Valle de México, indicó que una de las muchas aportaciones que puede brindar esta profesión, es influir en la conservación de la biodiversidad, ya que puede promover una gastronomía sostenible, … Sigue leyendo El papel del chef en la gastronomía sostenible