Sabormex, empresa comercializadora de café, en colaboración con Agroindustrias Unidas de México (AMSA) y empresas aliadas como CHEP, lideran el proyecto Jóvenes por la Caficultura Sostenible, una respuesta estratégica que está ayudando a transformar la industria del café e impulsar su crecimiento futuro en el país.
“El programa Jóvenes por la Caficultura Sostenible refleja nuestro compromiso con las comunidades cafetaleras, impulsando a nuevas generaciones de productores para fortalecer el sector y asegurar el futuro de esta industria tan especial”, comentó el Ing. Javier Segura Orive, director de manufactura en Sabormex.
Y es que, una de las bebidas más consumidas y comercializadas en el mundo, enfrenta múltiples desafíos para sostenerse. En México, existen más de 500 mil
productores según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, que convierten al país en el noveno productor del mundo. Sin embargo, factores como las sequías y las ondas de calor, podrían representar una importante caída en la producción proyectada para 2025, de hasta 1 millón de sacos menos de lo estimado según la Organización Internacional del Café, lo que hace perfilar una crisis importante para los caficultores.
Se prevé una baja en la producción de café mexicano en 1 millón de sacos menos para 2025
Sumado a esto, la baja en la producción de café provoca la migración de trabajadores hacia otros sectores, tanto dentro como fuera del país, y también generan una falta de interés entre las generaciones más jóvenes para participar en las labores de las plantaciones, resultando en una transición generacional insuficiente.
Es por eso que Sabormex busca que con esta iniciativa se rejuvenezca la industria al involucrar a los hijos de caficultores en la producción sostenible y la agricultura regenerativa. A través de un diplomado especializado en caficultura, enfocado en enfrentar la falta de relevo generacional (un problema latente en las comunidades cafetaleras del país), jóvenes de Chiapas, Oaxaca, Puebla y Veracruz, recibieron formación en temas como innovación de modelos de negocio, contabilidad, finanzas, manejo de cultivo de café, agricultura regenerativa; y productividad y calidad sostenible. Además, contó con una participación diversa que incluyó a un 62.5% de mujeres y jóvenes de etnias indígenas náhuatl, tzotzil, tzeltal y totonaca, por lo que no solo asegura la transmisión del conocimiento técnico, sino también promueve la preservación de la rica herencia cultural de las zonas cafetaleras.
Los resultados de este proyecto en 2023 han permitido un aumento del 15% en productividad y un 19% en la calidad del café en las fincas participantes, además de una reducción del 10% en los costos de producción. Este enfoque no solo está cambiando la vida de los jóvenes involucrados, sino también fortalece la sostenibilidad a largo plazo del café mexicano.
En este esfuerzo por revitalizar la caficultura mexicana, Sabormex ha encontrado en CHEP, empresa experta en soluciones sostenibles para la cadena de suministro, un importante aliado para contribuir a la reducción del impacto ambiental en la industria y capacitar sobre los principios básicos de la economía circular.
Adicional a su colaboración en este proyecto, Sabormex ha adoptado en sus operaciones logísticas el sistema de pooling de CHEP, que consiste en compartir y reutilizar pallets de madera para la distribución de una amplia variedad de alimentos y bebidas. Esta alianza permitió en 2023 salvar más de 10 mil árboles, reducir 2.6 millones de kg en emisiones de CO₂, y evitar la generación de casi 3 millones de kg de residuos. Estos logros son equivalentes a 59 vueltas al mundo en camión y a los desechos diarios producidos por más de 2 millones de personas, y son cuantificados a través de un Análisis del Ciclo de Vida (ACV), revisado por pares con una metodología ISO-14044.
Con ello, ambas empresas fortalecen sus esfuerzos por la sostenibilidad en el país, construyendo una cadena de valor más limpia y eficiente en sus operaciones, a la vez que se enfocan en capacitar a las nuevas generaciones de productores de café.
*Comunicado de prensa
